Head chef restaurace Eska Tomáš Valkovič, kterýho spousta lidí v naší bublině znáš spíš pod přezdívkou Učko, je dalším hostem Tradeshow. S Učkem jsme kecali o jeho začátcích, prvních zkušenostech a o tom, jak se z Calex City dostal do kuchyně jedné z nejvyhlášenějších restaurací v Praze. Jeho oblíbená aktivita jsou ale různé pop-up eventy, na kterých s Jirkou Horákem dělá legendární langoše, nebo nově také mexické tacos. A jestli tě zajímá, jak bude vypadat jeho vysněný podnik, určitě doposlouchej novej díl Tradeshow až do konce.